鱼胶中的主要养分成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，剖析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等；鱼胶具有补气血、养容貌之工效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者；鱼胶可助人体排除疲乏，对外科手术病人的伤口...