松茸怎么做最好吃

一、干松茸怎么泡发？

干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。

用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。

泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。

二、水发干松茸的做法

1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。

2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。

3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。

4、放入少量食用盐，搅拌均匀。

5、关火盛入碗中即可。

鲜松茸不仅好吃，同时吃松茸的好处也是非常多，经常吃松茸的朋友，可以强身健体，壮阳补肾，预防癌症，提升身体的免疫力，治疗糖尿病。

松茸对人体的好处很多，一般人群都可以食用。特别是身体不好的朋友们可以多吃松茸。赶紧让自己的身体好起来吧。

松茸的营养价值

松茸是野生的珍贵真菌。学名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剥皮菌原称松蘑，又叫山鸡纵，是名贵食用菌。松茸一词系由日语而来。菌盖上有许多纤维状绒毛，又多生长于松、栋混合林中，有一股浓厚的奇特香味。 

松茸在食用菌中非常名贵，近年来研究发现，鲜松茸不仅营养价值高，富含粗、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤，而且挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。

松茸的多种做法

一、烤松茸

做法:

1、准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片 

2、黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐

3、烤出来的松茸特别香。

二、松茸排骨汤

做法：

1、准备好松茸，排骨，枸杞 。

2、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的，取一砂锅，把所有的材料放进去，加清水还有刚才焯松茸的水，大火烧开后，转小火煲制。

4、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料。

小贴士：松茸的味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。秋天天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！

三 、松茸饭

做法：

材料 ：准备好大米，松茸、海带、胡萝卜、香葱、黄油、花生油 盐、黑胡椒碎。

1、海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出冷凉。

2、大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟 胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段。

3、松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片。

4、平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火

5、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。

6、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅8、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。

烹饪技巧：

1.一枚松茸被寻得后，最好在一周内食用，否则水份会流失严重，香气也大幅流失。

2.选购新鲜松茸必须冷藏保鲜，最佳温度3-5度条件下，保质期为5天。如不当天食用，建议放置在原箱内，忌将松茸取出直接放入保鲜袋内保存

四、松茸鸡汤

做法：

准备 三黄鸡、松茸、食盐、葱姜 水。

1.干松茸冲洗干净，用温水泡发

2.鸡洗净控干，去掉鸡头、鸡脚和鸡屁股，然后剁成小块

3.鸡块入开水中焯一下，去除血水和杂质

4.捞出后用热水冲洗净表面的浮沫，沥干水分

5.鸡块加葱姜，加泡发好的松茸以及经过沉淀后的泡发松茸的水，添加足够的热水

6.大火烧开，撇净浮沫和油脂

7.转小火炖40分钟，出锅前10分钟用盐调味。

分享小技巧： 若是用土鸡，炖的时间要延长，以鸡肉能轻松脱骨为准。